Das Lesegut stammt aus Weinbergen unserer Güter in Gaville (Florenz) und in Chianciano/Montepulciano (Siena), die wir für die Gewinnung großer Gewächse als besonders berufen erachten.
Vinifizierungstechnik: Die Gärung verlief für jede Provenienz separat, bei jeweils 10- und 15-tägischer Maischestandzeit mit Temperaturen zwischen 25 und 29 °C.
Ausbau: Nach abgeschlossener malolaktischen Gärung werden die Weinpartien im Frühjahr assembliert und in kleine Eichenfässchen bis zum Januar des Folgejahrs ausgebaut. Nach der Abfüllung wird der Wein mindestens weitere acht Monate in Lagern mit Temperaturkontrolle verfeinert, bevor er für den Handel freigegeben wird
Farbe: Rubinrot, mit zarten orangetönigen Nuancen.
Duft: Im ausgeprägten, intensiven Bouquet komplexe Wahrnehmungen von Gewürzen, Vanille und Weichselkirschen.
Geschmack: Vollmundig, opulent und nachhaltig, von beachtlicher Struktur und Eleganz.
Alkoholgehalt: 13 Vol.-%.
Trinktemperatur: 20 °C, in der Karaffe serviert.
Gastronomische Verbindungen: Braten- und Wildgerichte.
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